生活のようす

　11月の食育のつどいは、11月24日が『和食の日』という事で、『だしについて』行いました！
　初めに、“味”のお話をしました。味は“舌”で感じ取る事がができ、甘い・しょっぱい・酸っぱい・苦いなどの味の他に、“うまみ”という味覚があることを伝えました。そしてうまみは、“だし”がキーを握っていて、和食が美味しくなるヒミツであることを伝えました。

　この日は、園のちょこっと農園で育てた白菜・ほうれん草・葱が入った味噌汁をよーく味わいながら食べました。すると、「昆布？」「煮干し？」「かつお節？」「ごま？」などいいところをついていて驚きました！正解はかつお節！大東保育園ではかつお節をミキサーで粉末状にしてだしとしてムダなく使用しています。
　最後に３種類のだし汁の飲み比べをしました。匂いから「煮干しだ！」「しいたけの匂いがする～」とにおいに敏感な子どもたち！しいたけ嫌いな子には「しいたけからもおだしが出るけん食べてね～」と伝えました☆
　だしについて知り、和食の美味しさを知る機会となった１日でした。